- Maissorte
- Cacahuazintle
- Gärung
- More than 120 hours
- Destillation
- Twice in copper stills
Abasolos Produktionsbeschreibung nennt Cacahuazintle-Mais, Nixtamalisierung, eine Gärung von mehr als 120 Stunden sowie zwei Brennvorgänge in Kupferbrennblasen. Die Parameter stammen vom Hersteller; daraus wird kein konkretes Geschmacksprofil abgeleitet.
Originalbeleg
Abasolo — original producer process description
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